2012年4月5日 星期四

迷迭香煎羊排


放假在家吃羊排。City Super 買的澳洲羊肩肉,用迷迭香、蒜末、胡椒、鹽醃一下。


醃的時候準備了即食的法式蟹肉海鮮湯。加熱再加上少許胡椒與迷迭香,蟹膏的味道非常重,拿來沾麵包剛好。


起平底鍋,倒入橄欖油少許,把羊排鋪進去開大火煎。


兩面各煎三分鐘左右,外層微焦即可。把羊排移到預熱過的磁盤上,加上鍋蓋作 rest。


Rest 的時間,平底油再加一些橄欖油,蒜末爆香,把切小塊的洋菇、櫛瓜、黃椒、蘆筍一起放下去炒。快熟的時候加一點胡椒和油,起鍋裝盤當作羊排的配菜。
 

香甜肥美的羊排。

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