2011年10月23日 星期日

香月壽司割烹

吃遍美食的朋友非常推薦高雄的壽司店「香月」,因此這次高雄之行便將香月排入了務必前往的行程。同行由於只吃熟食,所以事前交待店家,除了我以壽司為主的生食之外,也準備一套全熟食套餐。

香月位於高雄市區,一個鬧中取靜,頗為愜意的所在。週五晚上六點多進入店裡,只有我們一組客人,到了七八點之前,才有陸續進來兩組日本客人。板前只有一位日本師傅,通略一點中文,態度嚴謹,專注的料理。以下的相片是邊吃邊喝,按照出菜序順亂拍一通的。生熟食交互出現,而且有好幾道握壽司因為太興奮而漏拍了。


Orion 700cc


前菜,許多菇類拌柴魚高湯


壽司放在竹葉上


沙拉


開始上刺身


全熟食的套餐,刺身改成綜合清蒸海鮮,有魚、蝦、花枝、豆腐、蘿菠等。


牡丹蝦


鮭魚白子佐鮭魚卵


烤牡丹蝦頭


鮪魚腹


鮑魚,全生的,片得極薄,口感爽脆。鮑魚肝也是生的,味道很重。


秋刀魚微炙,旁邊是烤熟的秋刀魚肝


日本九州的生蠔


熟食的第二道菜,烤豬肋排


開始上握壽司,生熟食都有握壽司。


熟的握壽司,明蝦。



這也是熟食握壽司,蒲燒鰻。


鰝鰺


星鰻(熟食)


北寄貝,很少吃到做得這麼好的貝類握壽司。


章魚(熟食)


細卷(熟食)


玉子


蝦蛄(熟食,後來我也追加一份)


味噌湯

這裡最好的無疑是壽司,不論食材生熟都處理得當。壽司捏得很穩健,調味紮實,食材好,醋飯也好,溫度也好,搭配起來相當優秀。刺身和熟食水準也不錯,服務細心周到,讓人感動。即使台北有許多壽司店,但特地過來吃「香月」仍然非常值得。結帳的時候發現價錢竟比預料中便宜了一截,真的非常出色而且讓人感受到誠意的溫馨小店。

2011年10月5日 星期三

一日之計在於晨

台北的早餐在這十餘年間,變得越來越單一無趣了。各式小吃、稀飯、麵店、豆漿店漸漸消失於巷弄之間,取而代之的是大同小異千遍一律的「美而美」類型早餐店。如今偶爾早起想吃個早餐,在住處附近竟然找不到一家順眼的,非得往西跑,到大同區、中正區、萬華區這等台北市真正有品味的地方覓食。

正所謂一日之計在於晨,早餐就是要吃得豐盛滿足,一整天才會神清氣爽精力充沛。某個假日清晨,難得早起,和妹妹到大同區永樂市場附近吃早餐。大同區真的是人間淨土,十年如一日,保存了優良的美食傳統。雖然離家甚遠,但一個月總是要來這帶吃幾次。


第一攤:民樂旗魚米粉


這米粉最棒的是那充滿海味的高湯,尤其加上一匙豬油渣仔之後,更是香甜可口。


紅燒肉


油豆腐


甜不辣

這些炸物都普普通通,不能和「車頭鹹粥」相提並論。但因為米粉好吃,連同這些炸物吃起來也就順口了。


第二攤:條仔米苔目(記得以前叫《永樂米苔目》)


我最愛的鹹米苔目在新莊,從小吃到大,可惜前年已經歇業。這家條仔米苔目水準差了新莊一截,不過口味是一路的,總是可以邊吃邊懷念。


軟管


肝連


第三攤:呷兩嘴米苔目

吃完鹹的、熱的米苔目,再吃甜的、冰的米苔目收尾。呷兩嘴的冰米苔目和粉粿無疑是台北最優秀的,棒透了!



可惜妹妹戰力不夠,行軍三攤就結束了。不過還是心滿意足。希望那些不中不西的早餐店莫要侵入這些老社區,為台北留下最後的淨土。